【お肉クイズ】目指せ！お肉博士！？役に立つ肉雑学をお届けします！
肉屋による！肉好きのための！肉クイズのコーナーです！
いつかきっと役に立つ？お肉の雑学を少しずつ紹介していきたいと思います。
不定期更新ですが…ちょこちょこ追加していきますので、たまーに見に来てくださいね(笑)
ぜひチェックしてみて下さいね！
【お肉クイズ】
【第1問】「ホルモン」の名前の由来は？
答え
関西弁で「捨てるもの」を「放るもん」と呼ぶことから、内臓全般を「ホルモン」と呼ぶようになったそうです。昔は「肉」の部分だけ食べて後は捨ててたんですね～もったいない。
ちなみに「モツ」という言葉の由来は「臓物(ぞうもつ)」なので「モツ」です。なんかグロイ…
最近は内臓全般を「モツ」、腸のことを「ホルモン」と呼ぶのが主流みたいですね～
【第2問】「三元豚」とは？
答え
「三元交配豚」です。つまり、三種類の品種を掛け合わせた豚さんのことですね。銘柄(ブランド)ではありませんので、けっして「高級ブランド豚」だと勘違いしないようにして下さいね！今ではスーパーで売ってる外国産豚肉も国産豚肉もほとんど「三元豚」ですね。
「肉質・成長スピード・繁殖力」などを向上させるために「三元交配」や「多元交配」をしています。そのおかげで「肉質向上・生産コストの削減」が可能となり、おいしい豚肉をリーズナブルな価格で買えるようになりました。
いまだに売り文句として「三元豚ですよ！」って表示してるトコがありますが…別に特別なものではありませんよ。
【第3問】「サラミ」と「カルパス」の違い知ってる？
答え
- サラミはイタリア発祥、牛肉や豚肉を使用、水分量35％以下のドライソーセージ
- カルパスはロシア発祥、牛肉や豚肉プラス鶏肉を使用、水分量55％以下のセミドライソーセージ
だからカルパスは安くてやわらかいんですね～
製法はほとんど同じ、腸詰めして 60～90日のあいだ乾燥熟成させたもの。
【第4問】「ウィンナー」と「ソーセージ」の違いとは？
答え
「ソーセージ」とはウィンナーソーセージ・フランクフルトソーセージ・ボロニアソーセージの総称です。
ウィンナーの名前の由来は「オーストラリアの首都ウィーンで作られたから」です。※ドイツ語で「ウィーンの～」という意味らしい。
だから本当は大きな「イ」じゃなくて小さな「ィ」なんですけど…もうどうでもよくなったみたいです(笑)
以上です(笑)
気が向いたら更新していきます～
